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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

中和踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。樹林酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。三峽酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。中壢踏青酸菜魚推薦

這天，陽光俊俏得出奇，上山的腳步被夏日的灼熱裹挾，每位都大汗澆身，從掌心到發端，從臀部到踝關節及指尖橫斷面，假如見不到汗水，你就不是你，我也不是我，他也不是他。這就是夏天的個性！夏天不僅逼迫人渾身發燒冒汗，要命的是，逼迫農作物瘋長，逼迫一切生命物種欣欣向榮，以滿足其熱切內心的需要！在這點上，似乎又頗具贊賞成分了。 途中，向導指了指高聳云端的龍共頂，青峰佇立，云斷山脈，東龍灘即發源于此。據說，行程約兩個多小時。 山高，路逼，每登臨一步，針對的是心靈與意志的挑戰。有人早已脫光了膀子，讓汗水暢快地流，大大方方地流，淋漓盡致地流，毫無節制地流，山的本質含義即在于此。唯有身懸高處，才能觸碰到山的中樞神經，體驗到山的雄渾威勢。耀眼的是那一掛掛從天而降的瀑布。瀑布是大地的心跳。 李白詩云：“日照香爐生紫煙，遙看瀑布掛前川。飛流直下三千尺，疑是銀河落九天”。這是詩人的觀感，詩人以夸張手筆，將瀑布詩化……有那么一刻，我仿佛感覺，眼前之瀑布，不是東龍灘之瀑，而是廬山之瀑。東龍灘已不東龍灘，而是廬山。 瀑布們相當勤奮，趁太陽還在睡懶覺，便早早地起床梳妝打扮。它們以醒目姿態出現，或躍，或縱，或拉開架式展翼飛翔，無不驚艷于世。一掛掛，一練練，年復一年，縱躍于山中歲月。歡愉，而又難離故土，就如美艷少姑，必定要出嫁一般，嫁時痛哭流涕，一步一回頭，幾度轉身，把如歌生命，以及一份份深切情思寄予生養她們的母親大地。 我驚詫于捏得出水的林中綠色氣浪，假使你打高原到此，醉倒你的不是酒，而是氧氣。我相信，被氧氣灌醉，亦如被酒灌醉一般難受，而且無處申冤。就像初次行走高原的人，不僅會被高原蒼茫雄渾的景致醉倒，還會因為缺氧導致歡欣鼓舞的心跳加速。 一波波涌動的綠風，將心肺、血液里的一切雜質蕩滌干凈，包括呼吸道，包括整個神經系統。 游興高潮的到來，首數坐滑滑板了。乍聽，仿佛說的是兒時干的快事。向導說，當年一群游客到此，坐滑滑板瘋玩到至晚不歸，尚存挑燈夜戰之意。 所謂滑滑板是一面呈弧形狀的石坡，坡度不大，約莫四五米寬，二十來米長，石坡上方有絲絲水簾凌空降落，水簾漫過石坡，游人坐其上，迎接你的是，一汪青池的撫慰與擁抱。 水流們的歡聲笑語，將森林秩序打亂，將你的心緒打亂，將你的興奮點燃，讓你不是你，你已融入流水，為之歡欣雀躍。 東龍灘三十六掛瀑布，三十六級心跳，上下萬八千級石階，萬八千名客人腳窩釋放之熱量，促使森林、瀑布捂胸大笑。 最初的激情沸點仍未退去，我等一雙雙朦朧醉眼，仍停留在花草們身上。其中有貌似燈籠花的最為熱烈，向導沒有說清它的名字，而它的美艷，已讓整座山谷熱血沸騰。一串串仿如袖珍燈籠的花，張揚的個性，處于欲放未放當中。可以想見，鮮花們悉數盛開時，定如漫天彩霞灑落森林。夏天是花們的狂歡節，它們為夏日而歌，在節日里盡情吐露芬芳。 有一種白綠相間的修長葉片，隱伏綠野叢中，向導介紹說，將其含入嘴里，感覺一股清涼在口中蔓延，喝水時，這種感覺尤為明顯。向導說得我一愣一愣的。隨后，向導又展示一種叫金絲草的，金絲草矮小玲瓏，麻花形葉面，脈絡清晰，據說價錢不菲，尋找它們，就像大海撈針。突然間，我感覺它仿佛笑了，寬慰的笑容里，隱藏著一顆自豪之心。 這里是藥草王國，每棵草有每棵草的價值，花兒亦可入藥，好些樹皮樹葉亦多為上乘草藥。正驚訝間，一種當地人稱九月馬的刺樹扎痛了我。該樹面目猙獰，渾身銳刺，我久久地矚目著它，以防再次經受攻擊。向導見狀哈哈大笑說，你以為它欺負你是嗎？不！是你撞著它了，不得已，它只好借此提醒你長長記性。我亦忍俊不禁哈哈大笑了，心想，好狡猾的辯詞呀。 向導繼而介紹九月馬之功效，說它可治療無名腫毒及風濕病之類多種病痛。可惜，我這純粹的藥物盲，只好嘆為觀止了。 數天前，我曾造訪過東宅村，在幽深的歷史隧道里，我曾飽飲純凈的人心、人性所釀造的瓊漿玉液，今日登臨東龍灘，熱切感受的仍然是純凈二字，純凈的自然之心，純凈的山水。 每一座山有每一座山的心跳與熱度；每一汪流水有每一汪流水的思想情操；每一棵草有每一棵草的笑容。一切的一切，只為讓生命燃燒得更為熾烈！ 下山的路上，一個背著竹簍的年輕人往上走來，竹簍套著白色面紗，仿佛歐洲美婦人，羞見世人似的。鄧先生見我好奇，告訴我說，他這是上山去采野蜂蜜。 森林里有野蜂蜜？ 是的，向導說，野蜂蜜往往藏在樹洞或石縫深處，不識路數者，斷難有收獲的。 是嗎？我仿佛問向導，又仿佛問自己。我想，我等此行，可謂采蜜之旅？ >>>更多美文：游記散文

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