蘆筍雞蛋
材料：雞蛋2個，新鮮蘆筍150克，意大利帕瑪森奶酪適量，鹽1茶勺，檸檬汁1湯勺，芥末黃醬1/2茶勺，橄欖油2湯勺，鹽，黑胡椒少許。
做法：
1、熱水燒開後，放入雞蛋，煮8分鐘盛起。
2、蘆筍洗凈，略微刨皮去根，平底鍋里燒開水後放入1茶勺鹽，把蘆筍放入焯熟。
3、蘆筍盛起瀝干後開始擺盤，把煮好的雞蛋碾碎，灑在蘆筍上。
4、用刨刀把帕瑪森奶酪刨成薄片，灑在最上面，灑少許胡椒。
5、最後把醬汁根據配比調好，然後澆在盤子上即可。
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